Организация перевозки молока и молочных продуктов регламентируется строгими правилами. Их соблюдение — не просто формальность, а необходимое условие для успешной доставки.
Температурный режим — первостепенный фактор. Его поддержание на всем пути следования является критически важным.
- Молоко, сливки, сметана, творог, свежий сыр: от +2°C до +6°C.
- Сливочное масло, твердые сыры: от -4°C до 0°C.
- Мороженое, замороженные творожные продукты: не выше -18°C.
Санитарные требования. Перед каждой погрузкой кузов транспортного средства должен проходить тщательную мойку и дезинфекцию. Водители обязаны иметь при себе санитарные книжки. Это предотвращает риск бактериального загрязнения и смешивания запахов.
Документальное сопровождение. Без полного пакета документов перевозка невозможна. В него входят:
- Товарно-транспортная накладная (ТТН).
- Сертификаты качества на продукцию.
- Ветеринарные свидетельства (для определенных видов продукции).
- Договор на оказание транспортных услуг.